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野菜はフライパンを使って蒸し煮にします。

かぼちゃを切るときは庖丁に布巾をあてて力を入れて切るとよい。

かぼちゃが固いときは水の量を増やして蒸し煮にします。

コクのある肉そぼろがしっとりと火が通った野菜によくからみ満足できる一品です。