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ごはんのおとも3種

手作りの味は格別なのだ

満留 邦子

先生

材料 (作りやすい分量)

  • ■なめたけ

  • えのき茸(大)

    2袋(400g)

  • だし汁

    3/4カップ

  • 酒

    大さじ3

  • みりん

    大さじ3

  • しょうゆ

    大さじ3

  • ■鮭フレーク

  • 塩鮭(甘塩)

    3切れ(約250g)

  • 酒

    大さじ1

  • 塩

    少々

  • ■ごぼうみそ

  • ごぼう

    2/3本(100g)

  • 赤唐辛子

    1本

  • みそ

    200g

  • 砂糖

    70g

  • 酒

    1/4カップ

  • みりん

    大さじ2

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作り方

Point

木ベラで鍋底をかいたとき、くっきり筋が残るようになるまで混ぜながら煮つめる。

なめたけをのせたごはん

鮭フレークと青じそと炒り白ごまの混ぜごはん

ごぼうみそをぬった焼きおむすび

アドバイス

  • ごはんに添えるほか酒のつまみとしてもおすすめ、またあえものやサラダなどにも活用できます！

  • なめたけは冷奴に、鮭フレークはお茶漬け、ごぼうみそは田楽みそや野菜スティックなどのディップに使えます。

このレシピの先生

満留 みつどめ邦子 くにこ 先生

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