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きんとんの茶巾絞り／りんごとさつま芋の寒天寄せ

あると嬉しい甘美な2品

満留 邦子

先生

材料

  • ■きんとんの茶巾絞り(8個分)

  • 　さつま芋

    1本(300g)

  • 　くちなしの実

    1個

  • 　栗の甘露煮

    8粒

  • 　甘露煮のシロップ

    80ml

  • ■りんごとさつま芋の寒天寄せ(14.5×11×高さ4.5cmの流し缶1台分)

  • 　さつま芋

    1本(300g)

  • 　くちなしの実

    1個

  • りんごジャム

    1びん(150g)

  • 　粉寒天

    2g

  • 　水

    1/2カップ

  • 　砂糖

    40g

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作り方

梅型や菊型など好みの型で抜いても。

アドバイス

  • さつま芋はなめらかな口当たりになるように、厚めに皮をむくこと（筋っぽいところは除く）

  • さつま芋はくちなしの実を入れて煮るときれいな黄色に仕上がります（実を砕いておくと色が出やすくなる）。

  • りんごとさつま芋の寒天寄せは甘味はリンゴジャムを使います。

  • 寒天寄せはツルリと美しい底面を上にして盛りつけましょう。

このレシピの先生

満留 みつどめ邦子 くにこ 先生

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