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塩だらのトマトソースペンネ

ボーノなひと皿にご注目を

田口 成子

先生

425kcal

カロリー/１人前

2.2g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • ペンネ

    260g

  • 甘塩だら

    2切れ(200g)

  • 　(こしょう少々)

  • ベーコン(薄切り)

    2枚(40g)

  • 生椎茸

    3枚(60g)

  • にんにく

    1かけ

  • 赤唐辛子

    2本

  • トマトの水煮

    1缶(400g)

  • 　塩

    小さじ1/2

  • 　こしょう

    少々

  • 　砂糖

    少々

  • ●小麦粉、塩、オリーブ油

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作り方

Point

にんにく、赤唐辛子を香りよく炒め、トマトの水煮を加え、中火で煮つめて水分を飛ばして甘みを引き出す。木ベラなどで底に筋をつけてみて、跡が残るくらいまで煮つめるのが目安。

アドバイス

  • 塩だらはソースになじむように両面に小麦粉をまぶしておくこと（とろみにもなる）。

  • 煮るときはたらを粗くつぶすこと（パスタによくからみ、大きいままでは塩辛い）。

  • たらの塩加減が違うので必ず味見をして塩の量を加減します。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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