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れんこんだんごのスープ煮
田口成子先生の人気レシピベスト10
田口 成子
先生
271kcal
カロリー/１人前
1.9g
塩分/１人前
材料 (4人分)
▼れんこんだんご
れんこん
200g
鶏ひき肉
300g
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
青菜（ターツァイ、チンゲンサイ、小松菜など）
250～300g
帆立缶
1缶(120g)
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ1
砂糖
少々
片栗粉
小さじ2(同量の水で溶く)
●油、ごま油
材料を送る 作り方
こんな野菜でも
アクが少なく下ゆでをしなくてもよい青菜がおすすめ。小松菜、水菜、春菊、ターツァイなど。
＜青菜の保存方法＞
買ってきた青菜は洗ってキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れておく！（すぐに調理ができる）
残った青菜はゆでて保存しておく
使い残した青菜をそのままにしておくと、忘れてしまい“冷蔵庫でしんなり”なんてことになりがちです。すぐに熱湯でゆでて水にとって冷まします。 食べやすい長さに切り、しっかり水気を絞って冷蔵庫で保存。あえものやおひたしになり、みそ汁に入れても。油小さじ1～2を混ぜておくとさらに日持ちがよくなり、冷蔵庫で3～4日保存できます。
アドバイス
青菜は下ゆでのいらないアクの少ないものを、季節に合わせて旬のものを選びます（今日はターツァイを使用）。
アクの多いほうれん草は下ゆでが必要です。
このレシピの先生
田口 成子 先生
