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フライパンは直径26cmのものを使っています。

土鍋で作る場合は、底が平らなものを使用します。

白菜は根元から切り離さない状態で、豚肉を挟みます。

白菜の幅の広い部分には肉は3枚、細い部分には１～2枚と調整して葉先のほうまで挟み込んでおきます。

バラバラにならないように、切ったものから立てて並べること。

具を食べて、締めにはうどんを煮てもよいでしょう。