日テレ

【1】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒でたたいて砕き、さらにめん棒を転がして細かくする。

【2】(1)に湯煎にかけて溶かしたバターを加え、袋の上から軽くもむようにして混ぜ、レモンの皮のすりおろしも加えて混ぜる。型(外側をアルミ箔で包む)の底に均一に敷き詰め、手で押さえて落ち着かせる。冷蔵庫で冷やしておく。

【1】ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよくすり混ぜる。

【2】耐熱ボウルに生クリームの1/3量を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)に30～40秒かけて温める(65～70℃)。ふやかしたゼラチンを加え、手早く混ぜて溶かす。

【3】残りの生クリームを六分立て(泡立て器ですくった跡がすぐに消える状態)に泡立てる。

【4】(1)に(2)を加えてしっかりと混ぜ、水きりをしたヨーグルト、(3)、レモン汁を順に加えながら、そのつどよく混ぜる。

【1】生地の上にチーズクリームを流してならし、冷蔵庫に5時間以上入れて冷やし固める。

【2】型から抜き、スライスレモンのシロップ煮を飾る。