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かつおのカルパッチョ 野菜ソース

かつおシーズンに、リピ必須のソースです

田口 成子

先生

143kcal

カロリー/１人前

1.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • かつお(刺身用・皮なし)

    1節(350g)

  • 　(塩、粗びき黒こしょう各少々)

  • ▼野菜ソース

  • 　玉ねぎ

    100g

  • 　ピーマン

    1個(40g)

  • 　トマト

    1個(200g)

  • 　　あらびきマスタード

    小さじ1

  • 　　酢

    大さじ1

  • 　　しょうゆ

    大さじ2

  • 　　オリーブ油

    大さじ1/2

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作り方

＜食べ方のヒント＞

温かいごはん400gに塩、こしょう各少々、パセリのみじん切り大さじ2、オリーブ油適量を混ぜる。 適量とりわけ、カルパッチョとソースをのせていただきます。

アドバイス

  • 野菜ソースの玉ねぎとピーマンを電子レンジで加熱してうま味を引き出しておくのがおいしいコツ！

  • また、玉ねぎとピーマンがかつおの生臭みを押さえます！

  • トマトは完熟のものを選び、つぶさないように混ぜること。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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