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【1】いちごはヘタをとってボウルに入れ、グラニュー糖を加え、ボウルをあおって全体にまぶしておく。バナナは1cm厚さの輪切りにする。

【2】フライパンにグラニュー糖と分量の水を入れて火にかけ、フライパンをまわしながらキャラメル色に焦げるまで熱する。

【3】(2)にバナナを加えてさっとソテーし、バターを加えて溶けたら、いちごも加えて手早くからめ、グランマニエで香りをつける。用意したグラタン皿に、いちごとバナナが均等に散らばるように入れる。

【1】バニラビーンズはさやを裂き、牛乳、生クリームとともに鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めてバニラビーンズをとり除く。

【2】卵は溶きほぐす。

【3】ボウルに薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、(1)を少しずつ加えながらなめらかに混ぜる。さらに溶き卵も少しずつ加えてよく混ぜる。

【1】いちごとバナナのキャラメリゼの上からクラフティ生地を流し、180℃に予熱したオーブンに入れ、薄く焼き色がつくまで30分ほど焼く。