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スナップえんどうは両側の筋をとる。玉ねぎは1cm幅のくし形に切ってほぐす。

豚肉は大きければ食べやすく切り、ボウルに入れ、酒、片栗粉、ごま油を加えてもみ込む。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

中華鍋を熱し、(2)の豚肉を入れて強火で炒め、色が変わったらいったんとり出す。

中華鍋をきれいにふき、ごま油大さじ1を入れて再び強火にかけ、ヤングコーン、スナップえんどうの順に入れ、そのつど炒める。油がまわったら水大さじ2を加え、ふたをしてときどき混ぜながら中火で4～5分蒸し炒めにする。玉ねぎを加えてさっと炒め、(4)の豚肉を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。