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Name: もち麦のピビンパ風サラダ
Yield: 4人分
Ingredients: もち麦 150g; ▼牛肉の炒めもの; 牛肉(切り落とし) 250g; ごま油 大さじ1; しょうが 1かけ; にんにく 1かけ; 砂糖 小さじ2; 酒 小さじ2; みりん 小さじ2; しょうゆ 大さじ2; コチュジャン 大さじ1; ▼にんじんのナムル; にんじん 1本(150g); にんにく 1/2かけ; ごま油 大さじ1; 塩 小さじ1/3; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 炒り白ごま 大さじ2; ▼長ねぎのナムル; 長ねぎ 1本; ごま油 小さじ2; ラー油 小さじ1～2; 塩 小さじ1/3; 炒り白ごま 大さじ1; ▼韓国風ソース; おろしにんにく 1/4かけ分; しょうが汁 小さじ1; しょうゆ 小さじ2; 米酢 大さじ1

番組表

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もち麦のピビンパ風サラダ

プチプチ、モリモリ、食がすすみます

柳瀬久美子

先生

材料 (4人分)

もち麦
150g

▼牛肉の炒めもの

　牛肉(切り落とし)
250g

　ごま油
大さじ1

　しょうが
1かけ

　にんにく
1かけ

　　砂糖
小さじ2

　　酒
小さじ2

　　みりん
小さじ2

　　しょうゆ
大さじ2

　　コチュジャン
大さじ1

▼にんじんのナムル

　にんじん
1本(150g)

　にんにく
1/2かけ

　ごま油
大さじ1

　塩
小さじ1/3

　砂糖
小さじ1

　しょうゆ
小さじ2

　炒り白ごま
大さじ2

▼長ねぎのナムル

　長ねぎ
1本

　ごま油
小さじ2

　ラー油
小さじ1～2

　塩
小さじ1/3

　炒り白ごま
大さじ1

▼韓国風ソース

　おろしにんにく
1/4かけ分

　しょうが汁
小さじ1

　しょうゆ
小さじ2

　米酢
大さじ1

　塩
少々

　油(あればグレープシードオイル)
大さじ3

　炒り白ごま
小さじ2

サニーレタス
3～4枚

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作り方

もち麦

米にうるち米ともち米があるように、もち麦はもち性の大麦。同じ大麦でも押し麦はうるち性。製麦により、外皮が残っている茶っぽいものと、外皮のない白っぽいものがある。もちもち、ツルツルした食感が特徴で、β-グルカンという水溶性食物繊維の含有率が高く、ダイエット食品としても話題に。白米に混ぜて炊いたり、ゆでてスープやサラダに入れても。