Loading...
そうめん
6束(300g)
牛肉(切り落とし)
200g
トマト
1個(200g)
玉ねぎ
(大)1個(300g)
生椎茸
2枚(50g)
煮干し
20g
水
7カップ
塩
小さじ1+1/3
しょうゆ
大さじ1+1/2
万能ねぎの小口切り
5本分
おろししょうが
1かけ分
●塩
牛肉は煮る前にさっとゆでて(霜降り)おくのがおいしいコツ(アクが抜けてさっぱりと仕上がる)。
ゆであがったそうめんは水気をよく絞っておくことが大切(汁が薄まらないように)。
トマトの酸味と仕上げのおろししょうががあっさり味のポイントです。
このレシピの先生
田口 成子 先生