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粕みそ牛ロールカツ

酒粕活用レシピです

藤井 恵

先生

476kcal

カロリー/１人前

1.4g

塩分/１人前

トマトとわかめのみそ汁

材料 (4人分)

  • 牛もも肉(薄切り)

    16枚(300g)

▼粕みそ

  • 　酒粕

    大さじ2

  • 　みそ

    大さじ2

  • 　みりん

    大さじ1/2

  • 　すり白ごま

    大さじ2

  • 　玉ねぎのみじん切り

    1/4個分

▼衣

  • 　卵

    1個

  • 　牛乳

    大さじ1

  • 　小麦粉

    大さじ4

  • 生パン粉

    約1+1/2カップ

  • サラダ菜

    1個(70g)

  • ●小麦粉、油

材料を送る

作り方

Point

牛肉2枚を縦長に並べ、1cmほど重ねてつなげる。巻き終わりの奥2cmを残して、粕みそをぬる。

Point

巻き終わったら、粕みそが出てこないように、両端を中に入れて閉じるようにする。

アドバイス

  • カットしたときに切り口が層になるように、きっちり巻いて、端から粕みそが出てこないように形を整えること。

  • 揚げはじめはパン粉が固まるまで箸でさわったりしないこと。

  • 必ず5分は揚げること。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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