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鶏肉は一口大に切る。

ボウルにコチュジャン、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒、おろしにんにく、ごま油、すり白ごまを入れて混ぜ、(1)の鶏肉を加えてもみ込む。

玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。キャベツは5cm大に切り、葉元の芯は薄切りにする。

ホットプレート(またはフライパン)に、玉ねぎ、ズッキーニを入れてキャベツをのせ、上に(2)の鶏肉をたれごとのせる。縁から水1カップをまわし入れ、ふたをして高温(中火)にする。

蒸気が出てきたらふたをとり、肉に火が通って水気が飛ぶまで混ぜながら炒める。中央を直径8cmほどあけ、モッツァレラチーズを8等分くらいにちぎって入れ、その上にピザ用チーズをのせる。ふたをして火を弱め、チーズが溶けるまで加熱する。