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ゴーヤの幅が均一になるように切りはじめと終わりを斜めに薄切りにするとよい。

玉ねぎはくし形に切ったら、ほぐしておくこと（炒め易くなる）。

牛肉は下味に油が入っているので、油をしかずに炒めてOK。

はちみつを使ってコクとうま味をプラスするのがおいしいコツ。

ゴーヤは蒸し炒めにし、好みの固さになるまで火を通します。