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鶏胸肉
2枚(500g)
(塩小さじ1/2)
きゅうり
3本(300g)
(塩小さじ2/3)
にんじん
1本(150g)
酒
大さじ2
水
1/2カップ
コチュジャン
大さじ1+1/2
酢
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
鶏胸肉は皮がついた状態で塩をすり込みます。
にんじんは細長い乱切りにします。
肉のうま味がにんじんに染みるように、にんじんの上に鶏肉をのせて蒸します。
きゅうりはたれがなじむように叩いてから手で割っておくとよい。
このレシピの先生
田口 成子 先生