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牛肉(切り落とし)
200g
(塩、こしょう各少々 酒、片栗粉各大さじ1)
木綿豆腐
2丁(600g)
しし唐辛子
8本
卵
3個
オイスターソース
大さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
酒
大さじ1
水
大さじ1
●油
豆腐の水切りは10分程度でOK。
炒める火加減が大切、水気を出さないように強火で!
豆腐は水分を飛ばすように焼きつけ、表面が色づくまで焼きます。
薬味はにんにくやしょうがは使わずしし唐のみ、彩りもカラフルになります。
このレシピの先生
田口 成子 先生