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豚肉とパプリカの豆チ炒め

カラフル野菜たっぷりの中華です

田口 成子

先生

274kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 豚肉(切り落とし)

    250g

  • 　(塩、こしょう各少々　酒、片栗粉各大さじ1)

  • パプリカ(赤)

    1個(200g)

  • 玉ねぎ

    1個(200g)

  • さやいんげん

    200g

  • ▼合わせ調味料

  • 　　豆チ

    大さじ1

  • 　　酒

    大さじ1

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    小さじ2

  • 　水

    大さじ2

  • ●油

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作り方

＜味のポイントはコレ、豆チ＞

大豆を発酵させた中華の調味料、日本の浜納豆や大徳寺納豆と似た風味があり、みそとしょうゆを合わせたような深い味が出る。

アドバイス

  • 野菜の大きさ、長さを切りそろえることがポイント。

  • 玉ねぎは内側と外側をばらして、ほぐしておきます。

  • 火の通りが均一になるように火の通り難いものから炒め、ふたをして蒸し煮にすること。

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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