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マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。

鍋に3リットルの湯を沸かし、塩大さじ2を加え、スパゲティを表示時間より1～2分短くゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらマッシュルームを加えてしんなりするまで炒め、いったん火を止める。スパゲティがゆで上がるタイミングで火をつけ、(2)のゆで汁3/4カップを加え、焼きのりをちぎって散らし入れ、混ぜて溶かし、生クリームを加えて混ぜる。

ゆで上がったスパゲティの湯をきり、(3)のフライパンに入れ、パルメザンチーズ、しょうゆを加え、手早くからめる。