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生おから

おからは、豆腐を作る過程でできる副産物。ほとんどが大豆の種皮なので、食物繊維が豊富。今回は豆乳を絞ったそのままの生おからを使用。ほかに長期保存ができるように生おからを乾燥させ、サラサラの粉状にした乾燥おからがある。生おからが残った場合は冷凍庫で保存する。