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豆板醤をよく炒めるのがおいしいポイント。

豚肉は少し赤みが残っているところに豆板醤を加え、よく炒めてなじませて香りとうま味をひき出します。

にらは合わせ調味料を投入した後に加えます。

炒り卵は形を残すように仕上げましょう。