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レンズ豆

直径4～8mmほどで凸レンズの語源になった豆。平たいレンズ形をしている。英名はレンティル。主な生産地はインドやトルコ。豆の表皮の色は、褐色や暗緑色など。皮なしタイプは黄色やオレンジ色をしている。水でもどす必要がなく、早く煮えるのが利点。ヨーロッパや中東、インドでよく使われ、スープや煮込み料理に用いられる。