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納豆は小粒のものを使ってすりつぶします（ひきわりタイプよりもうま味が出ておいしい）。

納豆のすりつぶし加減で味が決まります。

納豆を煮汁に直接加えると混ざりにくいので、すりつぶした納豆に煮汁を適量加えてときのばしてから鍋に入れること。

煮込むほどにうま味が引き出されるので、お好みでゆっくり煮込んでもよいでしょう。