L o a d i n g . . .
材料 (直径5cmのマフィン型6個分)
バター(食塩不使用)
100g
ココアパウダー
20g
グラニュー糖、または砂糖
120g
卵
2個
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
塩
少々
チョコペン(ピンク、ホワイト)
各1本
▼レモンアイシング
粉糖
75g
レモン汁
大さじ1/2
水
約小さじ1
材料を送る
作り方
下準備 ・卵は室温にもどす。 ・薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるう。 ・型に紙カップをセットする。 ・オーブンは160℃に予熱する。
1
バターは1.5cm角に切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒かけて溶かす。
2
(1)が熱いうちにココアパウダーを加え、泡立て器で混ぜる。グラニュー糖を加えて、しっかり混ぜる。
3
卵は溶きほぐし、(2)に少しずつ加えながら混ぜる。
4
ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラに替えてよく混ぜる。
5
準備した型に、(4)を八分目くらいまで均等に入れ、160℃のオーブンで30分焼く。型からとり出し、網にのせて冷ます。
6
チョコペンを40℃のぬるま湯につけてやわらかくする。バットにオーブンシートを敷き、チョコペンで花など好みのモチーフを描き、冷蔵庫で冷やし固める。
7
レモンアイシングを作る。ボウルに粉糖を入れてレモン汁を加えて混ぜ、分量の水を少し残して混ぜる。持ち上げるとゆっくりと落ちて、形がすぐになくなるくらいの固さになるように、残りの水を数滴ずつ加えて調節する。
8
(5)の上にレモンアイシングをスプーンでかけ、(6)を飾り、アイシングが乾くまでおく。
プレゼント用には1個ずつラッピングをして贈りましょう
アドバイス
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ココアパウダーとバターはダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせること。
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卵は粗熱がとれた状態で少しずつ加えます。
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アイシングの固さは湿度により変わってきます、水を少しずつ足して調整すること（リボン状に落ちる位がよい）。
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冷やした花のチョコレートはアイシングが乾かないうちにのせましょう。
このレシピの先生
藤井 恵 先生
