日テレ

材料はさっと火が通るものを使うのがミソ、豚肉はしゃぶしゃぶ用を、車麩も小さめのものを選びます。

他の材料を使う場合も薄くスライスしたり、火の通りの早いものを選ぶとよいでしょう。

車麩は水でもどしたら水気をしっかり絞っておくこと（水っぽくならないように）。

豚肉はアクがでないように先に下ゆでをしておきます。

煮汁に片栗粉でとろみをつけてから具材を加えるのがポイント。