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たらは揚げておくことでコクをプラスします。

たらの生臭みが残らないように表面の水気をよくふき取り、ウロコやぬめりをこそげとっておくこと。

小松菜はさっとゆでて冷ましておきます（水にとらなくてOK）。

キムチはまとめ役、汁ごと使います。