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鶏肉は皮目から焼き始めること。

ポイントは落としぶたやフライ返しで上からしっかり押さえながら、時間をかけて焼くこと！上から押さえることで均一にパリっと焼き上がります。

つけ合わせのじゃが芋とにんにくは電子レンジで火を通してから揚げ焼きにします。

レンジ加熱後、水気をよく拭き取り、じゃが芋の皮目が上になるように並べて、こんがりするまで揚げます。