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さば缶は汁も骨もすべて使います（さばからおいしいだしが出るので水で煮てOK)。

豆腐は厚みを半分にしてから2cm角に切ります。

さばの臭みを消すためにしょうがはたっぷり2かけ使うのがポイント。

豆腐を崩さないようにフライパンをゆすってとろみをつけます。