日テレ

ごぼうはたわしで汚れを落とし、水に長くさらさないこと（5分でOK)。

うどは皮を太い部分は皮を薄くむき、穂先のほうは皮つきのままでOK(汚れをこそげる程度）。

全ての材料の巾を切り揃えることがおいしく作るカギです。