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さば缶はザルにあけてよく汁気をきっておくこと（水気が多いと皮が破ける原因になる）。

にらは生のまま使うので細かめに刻みます。

さばのクセが消えるようにしょうがはたっぷり加えます。

具はたっぷり大さじ山盛り1杯強のせること（火が通ると縮むのでたっぷりと）。

半量ずつ焼く場合はごま油大さじ1、湯80mlで蒸し焼きにします。

しっかり味がついているのでそのまま食べてもOK、お好みで酢でさっぱりと。