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豚肉は大きければ食べやすく切り、塩、酒、片栗粉を順にもみ込む。

とうもろこしは長さを3等分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をこそげとる。キャベツは一口大に切り、しょうがはせん切りにする。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

中華鍋にごま油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れ、強火で八分通り火が通るまで炒め、しょうが、とうもろこしを加え、油がまわるまで炒める。

酒、水大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火でとうもろこしに火が通るまで4～5分蒸し炒めにする。

キャベツ、もやしを加え、油がまわるまで炒める。(3)の合わせ調味料を加え、火を強めてときどき混ぜながら煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。