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ハーブつくねを作る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、とり出して冷ましておく。ローズマリーは葉を摘み、粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。

ボウルにひき肉を入れ、(1)とパン粉、牛乳、塩、こしょうを加えて練り混ぜる。12等分して丸める。

トマトマヨソースを作る。トマトは7～8mm角に切り、マヨネーズ、塩と混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で7～8分焼いて火を通す。

器に盛り、(3)のトマトマヨソース、ベビーリーフを添える。ハーブつくねにトマトマヨソースをかけて食べる。