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牛肉は2cm長さに切り、塩、こしょうをふる。

マッシュルームは石づきを除き、縦薄切りに、しめじは根元を除き、ほぐす。玉ねぎは縦薄切りにする。

トマトの水煮はボウルに入れ、フォークでつぶす。

中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛肉、マッシュルーム、しめじを加えてよく炒める。きのこがしんなりしたら、小麦粉をふり入れて炒め、粉っぽさがなくなったら(3)のトマトの水煮を加えて6～7分煮る。塩、こしょう、生クリームを加えてひと煮する。

鍋に湯2リットルを沸かして塩小さじ2を入れ、ペンネを表示時間通りにゆでる。

ゆで上がったらザルに上げて湯をきり、(4)に加えて全体にからめる。器に盛り、イタリアンパセリをちぎって散らす。