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キャベツの下ゆで用に丸ごと入る大きな鍋、ロールキャベツがぴっちり並べられる鍋と2つを用意します。

キャベツをゆでるときは無理にひきはがさず、トングをつかって気長に16枚はがします。残った内側の葉はサラダやあえものに使います。

ゆで汁を使って煮るので、3カップ取り分けておくこと。

ベーコンやトマトからもうま味が出るのでスープの素などは不要です。