日テレ

• 牛すね肉(厚さ3～4cm)

  約1kg

• 　(塩小さじ1+1/2　粗びき黒こしょう小さじ1　小麦粉大さじ2)

• セロリ

  1/2本(70g)

• 玉ねぎ

  (大)1/2個(125g)

• マッシュルーム

  8個(120g)

• にんにく

  2かけ

• 赤ワイン

  2カップ

• トマトの水煮(カットタイプ)

  1缶(400g)

• ローリエ

  1枚

• バター

  20g

▼つけ合わせ

• 　玉ねぎ

  (小)4個

• ●オリーブ油

• ■牛すね肉のボロネーゼ(2人分)

• ショートパスタ(フジッリ)

  100g

• 牛すね肉の赤ワイン煮

  1/6量

• マッシュルーム

  4個(55g)

• 塩

  小さじ1/3

• パセリのみじん切り

  少々

• ●塩、オリーブ油