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キャンドルケーキ

ロールケーキをキャンドルにみたてて

藤井 恵

先生

材料 (直径約4×高さ6cm8個分)

▼スポンジ生地

  • 　卵白

    3個分

  • 　塩

    少々

  • 　グラニュー糖

    70g

  • 　卵黄

    3個分

  • 　薄力粉

    70g

  • 　バター

    20g

  • 　いちごジャム(甘さ控えめ)

    大さじ1

  • 　コアントロー

    大さじ1

  • 　水

    大さじ3

  • いちごジャム(甘さ控えめ)

    150g

  • 　生クリーム

    100ml

  • 　グラニュー糖

    小さじ2

  • いちご

    (小)8個

  • ミント

    適量

  • ●油

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作り方

Point

生クリームは流れ落ちるくらいにとろりと泡立てる。泡立てすぎて固くなったときは、牛乳適量を加えて調節するとよい。

アドバイス

  • ロールケーキを巻いて、一晩おくとさらにしっとりします。

  • 生クリームは流れ落ちる固さにするのが仕上げのポイントです。

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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