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たっぷりのもやしをおいしく食べるポイントはシャキっと感！まずはもやしは水にさらしてシャキっとさせて水気をよくよく拭きとること。

先にもやしを強火で熱くなるまで炒めて、ザルに広げて水気をきっておくこと。このひと手間が大切です。

合わせ調味料に片栗粉を混ぜておくと味が全体にからみ易くなります。