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豚肩ロース肉(しょうが焼き用)
400g
(白ワイン大さじ2)
しょうゆ
大さじ2
はちみつ
大さじ1
おろし玉ねぎ
1/6個分(30g)
しょうが汁
大さじ1
粗びき黒こしょう
小さじ1/2
じゃが芋
2個(260g)
にんじん
1/3本(50g)
きゅうり
1本(100g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
マヨネーズ
大さじ6
こしょう
少々
●塩、油
豚肉の下味は白ワインのみ!合わせ調味料は最後に加えます。
つけ合わせにはポテトサラダをぜひ。
ポテサラのじゃが芋は男爵を使います(ホクホクに)。
きゅうりの塩は1本に対して小さじ1/5が目安、しんなりしたら水洗いせずに絞るだけでOK。
玉ねぎは塩でもんで辛みを除き、しんなりさせます。
じゃが芋は熱いうちに下味をつけて冷ましておくこと。
このレシピの先生
藤井 恵 先生