日テレ

青じその香りと色が大事なポイント、混ぜる直前に刻み、ごはんにからみ易くなるようになるべく細く刻むこと。

美しい青色が褪せないようにすしめしの粗熱がとれてから混ぜ合わせること。

米を炊くときに昆布を入れてうま味をプラスします。

仕上げは青じそに空気を含ませるように混ぜ、ふわっとすしめしの上にのせましょう。