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牛肉入り五目きんぴら

夏には夏の味つけに仕上げます

田口 成子

先生

228kcal

カロリー/１人前

1.6g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 牛肉(切り落とし)

    200g

  • しらたき

    (大)1袋(300g)

  • ごぼう

    (大)1本(150g)

  • にんじん

    1/2本(80g)

  • さやいんげん

    70g

  • 赤唐辛子

    1本

  • だし汁

    2カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    大さじ2+1/2

  • 　塩

    小さじ1/4

  • 炒り白ごま

    大さじ1

  • ●油、ごま油

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作り方

アドバイス

  • このきんぴら、初夏らしくスッキリとした味つけ（赤唐辛子のピリ辛さ、しょうゆの量は控えめ）になっているのが特徴で牛肉は下ゆでをしてから炒めることも大切。

  • ごぼうは切ってからさっと水にさらすこと（さっとでOK）。

  • 彩のよいにんじんは太めのせん切り、いんげんは歯ごたえを楽しみます。

  • 牛肉はゆでて、最後に加えて強火で汁気をとばすように炒めるのがやわらかくいただくポイント。

  • 冷めてもおいしいので多めに作って、常備菜として活用がおすすめ

このレシピの先生

田口 たぐち成子 せいこ 先生

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