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きゅうりは長さを3等分に切り、6つ割りにする。セロリは筋を除き、きゅうりの長さに合わせて切り、縦7㎜幅に切る。赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、縦7㎜幅に切る。ベーコンは6〜7㎜幅に切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、ベーコンを入れて1分ほど炒める。セロリを加えて1分、赤ピーマンを加えて1分、きゅうりを加えて2分の順に炒め、塩をふって炒め合わせる。

野菜がしんなりしたらカレー粉をふって1分炒め、香りが立ったら(2)の合わせ調味料をまわし入れ、汁気がなくなるまで炒める。