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七夕そうめん

七夕に、梅風味のつゆを添えて

藤井 恵

先生

381kcal

カロリー/１人前

3.7g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • そうめん

    300g

▼梅入りめんつゆ

  • 　梅干し

    1個(20g)

  • 　みりん

    大さじ1

  • 　淡口しょうゆ

    大さじ2

  • 　だし汁

    2カップ

  • 　干し椎茸

    8枚(40g)

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　砂糖

    大さじ1

  • 　みりん

    大さじ1/2

  • 　えび(殻つき・無頭)

    8尾(170g)

  • 　酒

    大さじ1

  • 　塩

    少々

  • 　水

    大さじ2

▼錦糸卵

  • 　卵

    2個

  • 　塩

    少々

  • 　片栗粉

    小さじ1/2

  • 　水

    小さじ2

  • オクラ

    6本

  • おろししょうが

    1かけ分

  • ●塩、油

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作り方

アドバイス

  • めんつゆのしょうゆは素材の色がひき立つように淡口を使います。

  • もどした椎茸はもどし汁で10分煮、かさが開いてから調味料を加えます。冷ますときは必ずかさを下にして（ふっくらポイント）

  • 椎茸の甘煮は作りおきとしてもおすすめ。

  • オクラは小口に切ると星形に、風情がでます！

このレシピの先生

藤井 ふじい恵 めぐみ 先生

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