日テレ

【1】ボウルに卵を割り入れ、だし汁、しょうゆを加えて混ぜる。

【2】卵焼き器を温め、油小さじ1～1+1/2を熱し、(1)の卵液の1/4量を流し入れて広げる。半熟状に火が通ったら、奥から手前に2回ほど折りたたんで手前に寄せる。

【3】残りの卵液の1/3量を流し入れ、卵焼きの下にも流し入れる。半熟状になったら折りたたんだ卵焼きを芯にして、手前から奥に巻く。

【4】油を小さじ1ほど足して、同様にこれを繰り返して焼き、形を整える。

【5】器に盛り、水気を軽くきった大根おろしを添え、好みでしょうゆをかける。

【1】みょうがは縦半分に切り、横薄切りにする。青じそは縦半分に切ってから横細切りにする。

【2】だし汁を温め、みょうがを加えてひと煮し、みそを溶き入れる。

【3】器に盛り、青じそを加える。