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空心菜は夏に希少な青菜、ササっと炒めて食べるのがおすすめ。茎と葉に分けておくこと。

豚肉は厚みのあるしょうが焼き用を使うとボリューム感がでます。片栗粉をまぶすと全体にとろみがつくのでお忘れなきように。

厚揚げは厚みを半分にしてから1.5cm幅に切ります。