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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、みじん切りにする。オクラはヘタを切り落とし、1.5㎝幅の小口切りにする。

耐熱ボウルにひき肉を入れ、セロリ、玉ねぎをすりおろして加える。トマトは皮つきのままヘタを上にしてすりおろし、皮とヘタは除いて加える。白ワインも加えて菜箸でよく混ぜ、10分おく。

トマトケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。(1)のピーマン、オクラを広げてのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に20分かける。そのまま2分おいて蒸らし、とり出してよく混ぜる。

器にごはんを盛り、(3)をたっぷりかける。