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鶏肉は余分な脂を除き、1枚を8等分に切る。しし唐はヘタを手でとる。にんにくは縦半分に切り、芯を除く。

鍋にしょうゆ、梅酒を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉とにんにくを加える。再び煮立ったらしし唐、分量の水を加え、ふたをしてときどき混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで15分煮る。