日テレ

肉だねに片栗粉が入るとやわらかく、ごま油がジューシーとした仕上がりになります。

にらはつぶさないようにやさしく混ぜること。

パン粉は生パン粉を使い、中までゆっくり時間をかけて揚げること（色づくまで時間をかけて）

つけ合わせのキャベツは、葉脈を除き３～4枚重ねて繊維を断ち切るように刻みます。