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じゃが芋とブロッコリーは一緒にゆで上げるので、たっぷりの水を用意してゆで始めます（じゃが芋が固めにゆだったところでブロッコリーを投入、どちらもやわらかくゆでておく）。

炒めた材料に味がなじむようにマヨソースをからめておくことも大切。

マヨソースはダマにならないように混ぜておくこと。

卵が半熟のところを具にからめながらいただくのがおすすめです。