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五目切り干し大根／五目ひじき

作りおきしておきたい、乾物を使ったおかず

上島 亜紀

先生

材料 (作りやすい分量)

  • ■五目切り干し大根

  • 切り干し大根

    40g

  • しらたき(白)

    1袋(180g)

  • 油揚げ

    1枚(45g)

  • にんじん

    (大)1本(200g)

  • えのき茸

    1袋(100g)

  • 酒

    大さじ1

  • だし汁

    2カップ

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ2弱

  • みりん

    大さじ1

  • ●油

  • ■五目ひじき

  • 芽ひじき(乾燥)

    20g

  • しらたき(白)

    1袋(180g)

  • 油揚げ

    1枚(45g)

  • にんじん

    (大)1本(200g)

  • えのき茸

    1袋(100g)

  • 酒

    大さじ1

  • だし汁

    2カップ

  • 砂糖

    大さじ1/2

  • しょうゆ

    大さじ2弱

  • みりん

    大さじ1

  • ●油

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作り方

アドバイス

  • 材料のえのき茸はしめじやきくらげに替えてもOK

  • 油揚げは電子レンジで油抜きすると、味のしみこみもよくなります

  • 切り干し大根は香りが変わってくるまで強めの中火で炒めます

  • 食べるときは電子レンジで温めて、卵焼きの具にも使えます

  • 五目切り干し大根は酢飯と混ぜてちらしずし、五目ひじきは混ぜごはんにするのもおススメ

このレシピの先生

上島 かみしま亜紀 あき 先生

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