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担々そぼろ／きのこの豆豉炒め

ひき肉ときのこで作りおきおかず

上島 亜紀

先生

材料 (作りやすい分量)

  • ■担々そぼろ

  • 豚ひき肉

    500g

  • 長ねぎ

    (大)1/2本(70g)

  • にら

    1/2わ(50g)

  • にんにく

    2かけ

  • 　豆板醤

    大さじ3

  • 　甜麺醤

    大さじ3

  • 　みそ

    大さじ3

  • 　すり白ごま

    大さじ3

  • 酒

    大さじ2

  • ラー油

    大さじ1

  • ■きのこの豆豉炒め

  • しめじ

    2パック(200g)

  • 舞茸

    1パック(100g)

  • 生椎茸

    1パック(100g)

  • 長ねぎ

    1/4本(25g)

  • にんにく

    2かけ

  • 豆豉

    20g

  • 塩

    小さじ1/3

  • 酒

    大さじ1

  • オイスターソース

    大さじ2

  • 粗びき黒こしょう

    小さじ1/3

  • ●油

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作り方

担々そぼろでアレンジ　麻婆豆腐

材料・作り方(2～3人分)

アドバイス

  • 豚ひき肉は水分が飛んで肉の脂が出るまで炒めます

  • 担々そぼろを豆腐と一緒に煮て、とろみをつければ麻婆豆腐が手軽に作れます

  • きのこの豆豉炒めはおにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べてもおいしいです

  • そぼろも豆豉炒めも、冷ましてから清潔な保存容器か密閉保存袋で保存しましょう

このレシピの先生

上島 かみしま亜紀 あき 先生

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